Sabes el origen del yogur

La palabra viene del turco yougourt, que significa espesar. Se trata de un alimento que se prepara reduciendo leche por evaporación a la mitad de su volumen y sometiéndola a la acción de un fermento. Los turcos, que lo conocian desde el siglo lX, lo hacían con leche de vaca, oveja y búfalo, y lo trajeron a Europa; luego de Turquía, Bulgaria y Rumanía se extiendió por todo Occidente.

Sabes el origen del yogur

Su buena reputación actual viene del biólogo ruso Ilya Metchnikoff (1845 – 1916), que trabajó en Francia con Pasteur en 1888 y descubrió las virtudes de la fermentación láctica para los problemas digestivos.